Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm cung cấp nguồn tinh bột tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nó dùng để thay thế gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh rất hiệu quả. Vậy người bệnh tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt mỗi ngày? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc này nhé!
Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Vậy người bệnh tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt mỗi ngày? Và ăn gạo lứt như thế nào đúng cách? Tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết:
Vì sao bệnh nhân tiểu đường nên ăn gạo lứt?
Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra, gạo lứt là nguồn cung dưỡng chất dồi dào cho cơ thể con người. Trong gạo lứt có chứa hàm lượng chất xơ cao gấp đôi gạo thường. Nên bệnh nhân tiểu đường khi ăn gạo lứt sẽ giúp cho cơ thể no lâu, tiêu hóa tốt, hạn chế thèm ăn giúp ổn định cân nặng. Hàm lượng magie cao gấp 3 gạo trắng nên có tác dụng ổn định đường huyết rất tốt.
Dựa vào chỉ số đường huyết của thực phẩm cho thấy, gạo lứt cho chỉ số GI là 66 thấp hơn gạo trắng (GI=72). Chỉ số này ở mức trung bình nên bệnh nhân tiểu đường ăn gạo lứt thì lượng đường trong gạo khá thấp. Cơ thể hấp thụ từ từ nên dễ chuyển hóa và đào thải dễ hơn tránh tình trạng gia tăng đường huyết sau ăn.
Ngoài ra, gạo lứt còn chứa các hoạt chất chống oxy hóa cao như flavonoid có tác dụng giúp cơ thể chống viêm, ngăn chặn các nguy cơ biến chứng bệnh tim mạch hay não bộ…
Người tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày?
Với những lợi ích tuyệt vời như trên, người bệnh tiểu đường nên đưa gạo lứt vào chế độ ăn sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Tuy nhiên, các bạn lưu ý phải sử dụng đúng cách để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu về dài. Cụ thể như sau:
- Gạo lứt có chứa hàm lượng carb khá cao nên bệnh nhân tiểu đường chỉ nên bổ sung gạo lứt vào bữa ăn hàng ngày với số lượng vừa phải. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng ½ bát cơm gạo lứt tương đương khoảng 100 gam gạo.
- Mỗi tuần chỉ nên duy trì ăn gạo lứt từ 3 – 4 ngày. Không nên duy trì ăn gạo lứt trong một khoảng thời gian dài.
- Khi ăn gạo lứt bệnh nhân nên ăn chậm và nhai kỹ. Vì loại gạo lứt này sẽ có nhiều chất xơ hơn so với gạo trắng, các bạn nhai càng kỹ bao nhiêu thì càng cảm thấy no lâu hơn. Từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn.
- Nên ăn gạo lứt đi kèm với các loại thực phẩm khác tốt cho bệnh nhân tiểu đường như: thịt nạc, thịt gà, cá, rau xanh và hoa quả có chỉ số GI thấp…
Khi chế biến cơm gạo lứt, bệnh nhân cần lưu ý ngâm gạo khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gạo mềm. Nên nấu gạo lứt với lượng nước vừa phải tránh nấu gạo lứt quá nát sẽ làm tăng chỉ số GI của thực phẩm. Gạo lứt chỉ nên nấu vừa chín tới, nếu chín quá sẽ làm cho lượng vitamin và khoáng chất có trong gạo bị bay hơi đi.
Kết hợp sử dụng thảo dược thiên nhiên hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Gạo lứt chỉ có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết chứ không chữa được bệnh tiểu đường. Nên bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý kết hợp ăn cơm gạo lứt với các phương pháp điều trị khác để đem lại hiệu quả hơn. Một trong những phương pháp giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường đó chính là việc sử dụng thảo dược thiên nhiên.
Dây thìa canh là một trong những loại thảo dược thiên nhiên được các nhà khoa học khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng. Trong nghiên cứu mới đây của Tiến Sĩ Hoàng Minh Châu được công bố vào ngày 07/08/2019 đã thông báo tìm ra 9 loại hoạt chất mới có tác dụng hạ đường huyết cực tốt chỉ có trong dây thìa canh trồng tại Việt Nam. Các hoạt chất này dụng tăng tiết insulin ở tuyến tụy giúp tăng cường hoạt lực của insulin, ức chế hấp thu glucose ở ruột. Đồng thời làm tăng hoạt tính của men hấp thu và sử dụng đường trong cơ thể giúp ngăn chặn đường huyết tăng cao.
Hơn nữa trong chiết xuất của dây thìa canh còn chứa nhiều hoạt chất Saponin có tác dụng làm giảm cholesterol toàn phần. Hoạt chất này còn giúp gia tăng tỷ lệ HDL, khả năng chống oxy hóa cao nên giảm được gốc tự do trong cơ thể. Từ đó, cải thiện nhanh tình trạng mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người bị tiểu đường.
Trên đây, chúng tôi đã giải đáp cho các bạn thắc mắc: Người tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày? Ngoài việc duy trì thói quen ăn gạo lứt mỗi ngày, các bệnh nhân tiểu đường đừng quên kết hợp sử dụng thảo dược thiên nhiên như dây thìa canh để bảo vệ sức khỏe nhé!
